在工作中，牛利军的梦想逐渐演变成争当“保障尖兵”。连队战友来自五湖四海，为此，牛利军利用周末和晚上的时间，挨班进行调查和了解，征求官兵对伙食的建议意见。为满足大多数战友的饮食口味需要，他订购了《营养与膳食》《面点制作》《家常菜》《精品菜谱》等专业书籍，观看了20余部烹饪技术录像，掌握了酸、甜、咸、辣、鲜等不同风味特点的菜系。他告诉记者，现在部队的条件好了，伙食费不低，作为炊事员，有好的原材料要是做不出可口的饭菜，就太对不起战友们了。由于施工两班倒，人员的就餐时间、就餐人数都难以固定，晚上还要做夜班饭，这对于炊事人员来说，可是一件难办的事儿。一个炊事班只有5个人，如何保证官兵随时吃到热乎、爽口的饭菜？对此，牛利军颇有心得：“尽真心、倾真情，饭菜自然香扑鼻！”
