欧洲名菜——西班牙海鲜饭介绍
时间:2016-11-11 00:00:00 责任编辑:军情观察网 来源: 点击:
西班牙海鲜饭营养价值
鲜鱿鱼中富含钙、磷、铁等元素,有利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;富含蛋白质和人体所需的氨基酸。鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳。
海鲜烩饭中蛤蜊具有高蛋白,高钙,高铁,低热量的特点,非常适合老年人和需要减肥中的人士食用。蛤蜊性寒,唯独脾胃虚寒的人不宜多食。
西班牙海鲜饭材料
西班牙海鲜饭历史悠久
传说一:
西班牙海鲜饭的英文名字叫Paella,不过据说最早的Paella并不是以海鲜为食材。关于Paella的起源有几种说法。一种说法Paella这个单词来自于西班牙东海岸的一个叫Valencia的小海港,Paella在当地语言里是锅的意思。当地海港的货工们习惯在篝火上架起一口大锅,把米和食材丢进去一起煮,然后用木勺子直接从锅中取食。
招牌必点西班牙海鲜饭
Valencia是出名的货港,但附近缺少渔场,所以海鲜售价并不便宜。旧时即使到了庆典时刻,最好的配料也不过是兔子和野鸭,偶尔会有鸡肉。那么平时的主要食材是什么呢?你一定想不到,是当地最便宜的肉类——蜗牛。所以Paella最早就是海鲜饭的说法只是讹传。
传说二:
西班牙海鲜饭制作过程
另一种说法是,传说15世纪,哥伦布航海时曾遭到一次飓风袭击,逃生到一个小岛上,当地渔民用海鲜和米饭做了锅大杂烩,救了饥寒交迫的哥伦布一命。后来哥伦布回到西班牙后,跟国王说起这件事,国王就命令宫廷御厨到小岛学做海鲜饭,以后王宫里就用海鲜饭招待最尊贵的客人。就这样,海鲜饭从渔民的餐桌搬到了国王的宴席上,从此,海鲜饭成了西班牙的“国饭”
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