90后小伙痴迷祖传豆腐手艺 年销百万

时间：2016-10-10 00:00:00 责任编辑：军情观察网 来源： 点击：

江西瑞金的农村，人们特别喜爱一种传统的食品卤水豆腐。尤其是在当地赶圩日（乡村集贸会）的时候很多农户会把自制的卤水豆腐拿到集市上出售。

卤水豆腐宴

大学生返乡传承古法豆腐制法

相传以壬田豆腐为原料制作的食品曾在唐朝时期是上朝的贡品。其以洁白如玉，细嫩如脂而远近文明。如今许多壬田镇的农户家庭靠做壬田豆腐走上了致富的道路。

壬田豆腐

卤水豆腐在当地也叫“壬田豆腐”。壬田镇青龙村钟海棠家的“壬田豆腐”便是一绝。很多外地游客都会慕名前来品尝，年近60岁的钟海棠说他的爷爷就是做豆腐的，后来传到父亲手里，从小看着父亲与爷爷每天凌晨起床做豆腐，耳濡目染的他也就自然会了。如今钟海棠一家靠着一块小小的壬田豆腐，走上了致富的道路。

钟敏说父亲年纪大了，为了接替父亲，他与哥哥上完初中以后就放弃学业跟着父亲潜心制作壬田豆腐，如今已经干了12年了。因为家里制作的豆腐特别受邻里们的喜爱，生意特别好，每天要做两大锅（豆腐制作数量，一般按熬豆浆多少锅来计算）需要下午泡制黄豆，夜里12点起床做豆腐一直忙到中午才能休息。

子承父业

钟敏说一天两锅豆腐能卖三千来块钱。盈利的确不少但是异常辛苦，俗话说人生有三苦“撑船、打铁、磨豆腐”。我今年28岁跟随父亲做豆腐已经12年了，这些年来除了到几十里外的瑞金市几次，几乎没有出过家门。父亲年纪大了我们尽量学好这门手艺，让辛苦一辈子的父亲能歇歇。

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