“炊事班”“开伙”ing!
还未走进食堂
诱人的香味
就已经侵入味蕾
原来是司务长
又为大家带来了
拿手好菜椒盐蘑菇!
戳视频
学起来!
食材
蘑菇、面粉、鸡蛋、辣椒粉、胡椒粉、盐等
制作步骤
准备新鲜的蘑菇、鸡蛋,准备适量的面粉、胡椒粉、辣椒粉,食用盐若干。
将蘑菇撕成小条备用,加入少许食用盐,再把蘑菇水分榨干。
倒入适量面粉,加鸡蛋,调成糊状。
加入少量食用盐和备好的蘑菇条反复抓捏,让面糊均匀包裹住蘑菇。
待油加热至五成热,放入调好糊的蘑菇,炸至结壳捞起。
待油温上升,再次下锅复炸至呈淡黄色出锅。
收工!
司务长小决窍
撕成条的蘑菇水分不要挤得太干,避免蘑菇炸出过干。
第一次下锅时油温控制在五成热。
炸制此菜时蘑菇必须一条条的挂糊下油,避免粘成一团。