■第73集团军某旅八营警卫勤务连指导员 余华钦
2月中旬，我们旅机关进行了一次营连伙食满意度问卷调查，结果显示，我们连官兵对伙食的满意度较上个月有较大幅度提升。不少战士说，这得益于我这个指导员抓伙食抓得好。
那是1月初的一次午饭时间，我看到战士刘辉帆简单吃了两口饭，就倒掉了餐盘中的饭菜，匆忙离开食堂。看了刘辉帆的“不正常”行为，我越想越觉得不对劲，便放下筷子跟了过去。果不其然，刘辉帆跑去小卖部买了泡面、火腿肠和果汁。
被我“逮”个正着的刘辉帆刚准备跟我解释，我就一顿批评：“难道‘四菜一汤’加两个小菜还抵不过一桶泡面？”
然而，就是站在小卖部门口的几分钟里，我陆续看到连队有4名战士进去买零食，这让我意识到不是官兵爱吃零食，而是连队伙食出了问题。
“菜都是好菜，但是炊事班的厨艺我们确实不敢恭维”“牛羊肉和排骨等‘硬菜’实在太‘硬’，我们嚼不烂”“谁也不想去买零食，但是饭菜不合口吃不饱”……与大家一聊才知道，战士们不爱吃饭堂的饭菜，主要原因在炊事员身上。
“指导员，我们也想把饭菜做好，但是厨艺水平确实有限，大家进炊事班前都没学过烹饪，只能靠自己摸索，有时难免会把好菜做差……”我反过来又找炊事班的战士了解情况，炊事班长刘明豪和几名炊事员也坦诚地表达了他们有心无力的无奈。
说实话，出现这样的问题，我们连队干部尤其我这个主官也有责任，天天在饭堂吃饭，竟然对伙食质量不敏感，确有工作疏忽之处。接下来的一周，我们几名干部轮流带着刘明豪和其他几个炊事员到旅里几个伙食好的连队学习经验，从收集伙食意见到合理制订食谱，从味道的调制到菜样的调配，再到营养的科学搭配，大家一边听老炊事员讲解，一边拿笔抓紧记录……
一周后，连队伙食显著改观。干锅羊肉热乎入味、青菜新鲜爽口、排骨汤滋味浓郁……晚饭时间，官兵们吃着色香味俱全的饭菜，一脸的满足。
经过这件事，我更加懂得，作为带兵人，看到战士们有什么不好的表现，不能不分青红皂白就批评，而是要先思考一下这些表现背后的原因，说不定根子不在战士，而是在连队。
（朱艺森整理 解放军报）
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